名古屋風鶏手羽先の唐揚げの作り方
名古屋で有名な鶏手羽先の唐揚げのレシピです。外はパリっと、中はジューシー。甘辛のタレがたまりません！皮をパリっとさせるコツは２度揚げするところ。２度目に揚げるときに油がはねるので火傷には気をつけて。
＜材料（２～３人分）＞
鶏手羽先： 8～10本
白ゴマ： 適量
塩・胡椒： 適量
小麦粉： 適量
●にんにく： １かけ（みじん切り）
●醤油： １／２カップ
●みりん： １／２カップ
●砂糖： 大さじ３
鶏手羽先： 8～10本
白ゴマ： 適量
塩・胡椒： 適量
小麦粉： 適量
●にんにく： １かけ（みじん切り）
●醤油： １／２カップ
●みりん： １／２カップ
●砂糖： 大さじ３
- 手羽先に塩・胡椒をもみこむ。特に胡椒はたっぷりと！
- 手羽先に小麦粉を薄くまぶす
- ●を鍋に入れ煮立たせ、煮立ったら弱火にし、２、３分煮て火を止める
- 手羽先を１６０度の油で８分くらい揚げる
- いったん油から取り出し、180度の油で３分くらいもう一度揚げる
- ●の鍋に手羽先を熱いうちに漬ける
- 皿に盛り、白ゴマをふりかければ出来上がり！